Opis
Czurczkhela – tradycyjny przysmak gruziński. Czurczkhela jest nazywana gruzińskim snikersem ze względu na występowanie orzechów. Oczywiście jest znacznie starsza i bardziej zdrowa. Nie zawiera konserwantów, cukru itp. Cukier występujący w niej jest pochodzenia naturalnego a pochodzi z soku winogronowego.
Dawniej czurczkhela była idealnym źródłem pożywienia dla wędrowców, wojowników, gdyż jest wysokoenergetyczna, a w dodatku zachowuje swoje właściwości przez dłuższy okres czasu. Dlatego nie dziwi jej obecność w wojsku jako uzupełnienie prowiantu.
W ostatnim czasie mnożą się rodzaje czurczkheli – stosuje się różne owoce i zalewy – nawet barwione w celu uzyskania intensywnych np. zielonych kolorów.
Tradycyjna metoda wytwarzania czurczkheli z regionu Kachetii została wpisana na listę Niematerialnego Dziedzictwa Kulturalnego Gruzji w 2015 roku.
Odpowiednikiem czurczkheli jest sudziuk (i inne nazwy zbliżone) popularny na terenach dawnego Imperium Osmańskiego.
Składniki: sok z winogron (Rkatsiteli – 71%), orzechy włoski, mąka pszenna
Waga 135g +/- 20%
Wartość energetyczna 1537 kJ/ 367 kcal w 100 g produktu
Tłuszcz 9,2 g
w tym kwasy tłuszczowe nasycone 2,8g
Węglowodany 64,3 g
w tym cukier 49,9 g
Błonnik 0,6g
Białko 6,8g
Sól 0,05g
data minimalnej trwałości – na etykiecie
Przechowywać w zacienionym i przewiewnym miejscu – najlepiej w zawiniętej bawełnie. Możliwy biały nalot na produkcie – wynik wykrystalizowania się tłuszczu.
